Ontdek Wild Ferment, een boeiende vierdelige workshopreeks waarin je leert fermenteren doorheen de seizoenen met wilde gisten en wilde planten. Van het maken van wilde zuurkool en smaakvolle achars tot sprankelende wilde frisdranken, fruitazijnen en zelfgerezen brood met spreads: elke sessie focust op de oogst van het seizoen. Fermenteren is niet alleen lekker en gezond, maar ook verrassend eenvoudig. Ga naar huis met je eigen gemaakte fermenten en de wildste recepten!
Data en thema’s:
30.04.26 - wilde zuurkool en achar met wild bladgroen
We starten deze vierdelige reeks met wilde zuurkool en achar. Fermenteren is lekker, gezond en het blijkt nog eens niet zo moeilijk te zijn. Zuurkool is een goede basis, met toevoeging van wilde planten wordt het nog lekkerder én gezonder. En achars zijn echte smaakbommetjes ! Je krijgt verschillende proevertjes op je bord en gaat naar huis met je eigengemaakte fermenten én receptenboekje.
04.06.26 - wilde soda's met wilde bloemen
Met wilde bloemen en het eerste fruit maken we wilde, gefermenteerde dranken. Laat het bruisen, laat het sprankelen ! En dit alles met alleen maar natuurlijke gisten. Perfect voor je non-alcoholische avonden, je kinderen en gezellige familiefeestjes. Met verschillende wilde drankjes om te proeven. Je gaat naar huis met de nodige ingrediënten én recepten om thuis zelf aan de slag te gaan.
06.08.2 - wilde azijnen met wild fruit
Hoogzomer, het fruit valt rijp van de struiken en bomen, recht in onze mond. Wat te doen met overtollig fruit ? Ik leer jullie hoe er een heerlijke fruitazijn van te maken, met enkel natuurlijke gisten en het heerlijkste wilde fruit. Mét proefsessie natuurlijk. Je gaat naar huis met je eigen azijn in de maak én de nodige recepten.
08.10.26 - brood en spreads met wilde zaden
In de herfst zetten wilde planten alles op alles om hun voortbestaan veilig te stellen. Ze strooien met wilde zaden à volonté. Wij oogsten en verwerken deze tot zelfgerezen brood met de heerlijkste fermented spreads en dips. Je gaat naar huis met je eigen bereiding én de wildste recepten.
Praktisch
Info & Prijs
- De kostprijs bedraagt € 72 per persoon per datum (= 1 workshop).
- Voor Vrienden van de Plantentuin is dit € 65.
- De toegang tot Plantentuin Meise is inbegrepen in de prij
Wat krijg je
- Je hoeft zelf niks mee te brengen, we voorzien alles ter plekke.
- Je krijgt:
- proevertjes op je bord
- eigengemaakte fermenten/bereidingen mee naar huis
- receptenbundels
Locatie en tijdstip
- Elke keer van 18 u - 21 u
- Tuinkeuken in de Culinaire Tuin
Inschrijvingen & annuleringen
- min. aantal = 8 pers.
- max. aantal = 16 pers.
- Indien er niet genoeg inschrijvingen zijn, boeken we je graag om naar een andere datum.
- Indien de weersomstandigheden het niet toelaten, kan Plantentuin Meise de kookworkshops annuleren en krijg je een voucher voor een latere Wild Ferment workshop.
- Zelf annuleren kan enkel onder bepaalde voorwaarden.
Belangrijk
- De voertaal is Nederlands maar de lesgeefster spreekt ook vlot Frans
- Afspraak voor de deelnemers om 17.45 u. aan Ingang Meise-Dorp (Brusselsesteenweg, Meise)
